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武汉黑鸭以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究 凉吃,光啃肉,鸭脖肉为"活肉"层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的,"滋溜"一声,令人颇有一种成就感。较后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验"齿 留香"而余味悠长。
鸭脖在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几根鸭脖、鸭 头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。在寒冷的冬天,因天气寒冷,而使人不想进餐 ,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖,辣味能打开人 的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有些城市的地铁、 公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅游、在家看电视的较佳伴侣。
1-2人可经营,三至五平米占地,几天即可开业,当月投资,当月即可。投资小, 风险小,既可开成店中店,柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联 营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可,经营灵活方便。